Ingrediënten:
1 pak lasagnebladen
1 - 2 zakken geraspte kaas
Rode saus:
700 gram rundergehakt
2 blikken tomatenblokjes
1 blikje tomatenpurree
2 laurierblaadjes, gedroogd
1 el gedroogde oregano
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 middelgrote ui, grof gesneden
1/2 winterpeen, geraspt en in kleine blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
1 glas droge rode wijn
Bechamelsaus:
60gr. ongezouten roomboter
60gr. bloem
500ml kippenboullion
70gr. geraspte parmezaanse kaas
100ml. verse slagroom
Gemalen nootmuskaat
Gemalen peper
Overige benodigdheden:
Ovenschaal of, indien bereiding op de BBQ, een gietijzeren pan (Dutch oven)
Bereiding:
Verwarm de oven of BBQ (indirect grillen) voor op 150 - 180 graden.
Fruit de uien en knoflook met een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en rul dit tot het gaar is. Meng de winterpeen en bleekselderij door het gehakt. Bak het mengsel voor 3 - 5 minuten. Schep het gehaktmengsel naar één kant van de pan en bak aan de andere kant voor 2 - 3 minuten de tomatenpurree, hierdoor wordt de purree 'ontzuurd'.
Meng de tomatenpurree met het gehakt. Voeg de rode wijn, tomatenblokjes, laurierbladen en de oregano toe en roer goed door. Laat de saus 15 - 20 minuten zacht sudderen.
Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt de boter in een kleine pan. Meng de bloem door de boter en bak mee voor één minuut. Voeg al roerend, beetje bij beetje, de boullion toe totdat een dikke saus ontstaat. Roer de slagroom en parmezaanse kaas door de saus en maak op smaak met nootmuskaat en peper.
Schenk een laagje rode saus in de ovenschaal of gietijzeren pan. Bedek dit met een laagje lasagnebladen. Schenk hier een laagje bechamelsaus over en vervolgens weer een laagje rode saus. Bedek dit met lasagnebladen. Herhaal dit totdat de saus op is. LET OP! Eindig altijd met rode saus! Garneer de lasagne met geraspte kaas. Laat de lasagne in het midden van de oven in 35 - 40 minuten goudbruin worden.
Voor een krokante(re) korst kun je er voor kiezen om de lasagne de laatse 5-8 minuten onder de grill, stand 3, te zetten.