Broodje Bal

Ingrediënten:
1 kg Half-om-half gehakt
1 Ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
80 gr. Panko of paneermeel + extra 
12 gr. Fijn zeezout
4 gr. Versgemalen peper
2 gr. Gemalen nootmuskaat
1 Ei
Evt. scheutje halfvolle melk
1 el zonnebloemolie

Extra benodigd:
Dutch oven of hoge ovenbestendige pan

Extra voor de jus:
3 volle eetlepels Maggi doseerbare Jus Naturel (in poedervorm)
1 ltr. Runderbouillon
3 el Soyasaus
Evt. Water
Evt. Maizena

Broodje en garnering:
Turkse- of (luxe) hamburgerbroodjes
Kropsla
Augurk, in stukken
Tomaat, in plakjes
Gebakken uitjes
Halfzacht eitje, 1 per persoon

Bereiding:
Fruit de ui en knoflook in 3 à 5 minuten op zacht vuur aan, tot glazig, en laat het vervolgens afkoelen. Verwarm de BBQ voor op indirect gebruik tot ongeveer 180C en zet de Dutch Oven op de BBQ. Meng het gehakt met zout, peper en nootmuskaat. Voeg als alles goed is gemengd, de panko toe en meng nog eens goed door. Tenslotte, het eitje en het uienmengsel bij het gehakt toevoegen en kneed het tot een mooi deeg. Als het deeg te droog is, voeg dan nog een scheutje melk toe. Draai er 6 tot 8 gehaktballen van en bedek de ballen met een laagje panko. Zet de ballen aan in de Dutch oven met een klein beetje zonnebloemolie en gaar de ballen voor ongeveer 10 minuten. Draai regelmatig om. Haal de ballen uit de pan. 
Giet de runderbouillon in de Dutch Oven en breng aan de kook. Voeg dan beetje bij beetje de Maggi doseerbare jus toe. Voeg eventueel extra toe als de de jus nog niet de juiste smaak heeft. Meng eventueel een eetlepel maizena met 3 à 4 eetlepels water en roer dit door de jus totdat het een mooie (net geen) sausdikte krijgt. Als de jus de juiste dikte heeft, voeg dan de soyasaus toe en roer nog even door. Breng ondertussen de BBQ terug naar ongeveer 150 graden en leg de ballen in de jus. Stoof ze in ongeveer 2 à 3 uur totdat ze gaar zijn. 

Serveren:
Snij een broodje in de lengte doormidden, maar niet helemaal door. Vouw het broodje open. Leg op elk broodje een blaadje sla, een 1 à 2 plakken tomaat. Snij de gehaktballen in mooie dikke plakken en verdeel de gehaktballen over de broodjes (1 bal per broodje). Maak af met de augurk, halfzacht eitje en de gebakken uitjes. Schep er nog beetje warme jus overheen. Serveer direct.