Ingrediënten (voor 4 personen):
4 zalmfilets à 150 gram
Voor de marinade:
2 knoflooktenen, geperst
3cm verse gember, geschild en geraspt
0,5 rode peper, zaden en zaadlijsten verwijderd
1tl. gemalen korianderpoeder
4 el sojasaus
2 el rijstazijn
1 el vissaus
1 el zonnebloemolie
Bereiding marinade:
Fruit de knoflook, gember en rode peper in de zonnebloemolie. Voeg de korianderpoeder toe en bak nog een halve minuut mee. Blus af met de sojasaus, rijstazijn en vissaus. Laat de marinade afkoelen tot gebruik.
Marineer de zalm voor minimaal 1 uur in de koude marinade. Het liefst langer.
Verwarm de BBQ tot middelhoog/hoog vuur, tot ongeveer 200 graden. Grill eerst de bovenkant van de zalm voor 3 à 4 minuten. Afhankelijk van hoe 'rosé' je de zalm wilt eten. Draai de zalm voorzichtig om en bak de zalm op de huidkant ook voor 3 à 4 minuten.
Serveer met broccoliasperges en aardappelwedges.