Ingredienten:
700 gr speklapjes a la minute
200 ml ketjap manis
3 el bruine basterdsuiker
3 tenen knoflook, uitgeperst
Verse gember, ongveer 3 cm, de schil verwijderd en geraspt
2 tl uienpoeder
Bereiding:
Meng alle ingredienten in een grote (oven)schaal en roer goed door elkaar. Haal een voor een de speklapjes door het ketjap-mengsel. Leg daarna alle speklapjes in de overgebleven marinade en laat dit voor minimaal 10 minuten tot een nacht hierin rusten.
Verwarm de oven voor op 220C. Laat de speklapjes uitlekken. Leg ze op bakpapier en gaar het vlees op het bovenste niveau van de oven. Keer het vlees elke 4 - 5 minuten en check of het niet is aangebrand. Als het vlees gaar is, leg de speklapjes op het laagste niveau van de oven. Koel de oven, met de ovendeur iets open, terug naar 90C. De speklapjes blijven zeker een uur warm.
Serveer met gebakken aardappeltjes en verse groene groenten, zoals haricots verts, sugar snaps of groene asperges.
Geef je mening over dit recept in het gastenboek.