Torta Tiramisù

Tiramisù non alcolico, ook lekker voor de kids!

Ingrediënten:
3 pakken lange vingers (175 gram)
3 verse eieren
150 gr. kristalsuiker
400 gr. mascarpone
50ml Monin Amaretto siroop of Caramel siroop
175 ml. koude espresso of sterke koffie
200 gr. pure chocolade
cacaopoeder

Extra nodig:
Keukenmachine, garde, taartvorm, fijne rasp en een spatel

Bereiding:
Splits de eieren en klop de eiwitten in een keukenmachine met de helft van de suiker totdat het stijve pieken heeft. Klop ondertussen met een garde de andere helft van de suiker met de eidooiers luchtig. Spatel een paar keer door de mascarpone zodat er geen klonkjes meer in zitten. Meng de eidooiers met de mascarpone totdat er een glad mengsel onstaat. Voeg de opgeklopte eiwitten er voorzichtig doorheen (eerst 'familie maken') tot een heel luchtig mengsel. Meng in een kom de koude espresso en de amandelsiroop.
Gebruik ongeveer 1,5 pak lange vingers. Snij één van de uiteinden van de lange vingers af. Pak een taartvorm en plaats de lange vingers rechtop langs de kant van de taartvorm met de suikerkant tegen de vorm.
Doop één voor één de lange vingers door het koffiemengsel en bedekt de bodem van de taartvorm. Zorg dat de lange vingers met de suikerlaag naar beneden liggen! Bedekt de lange vingers met een laagje mascarponemengsel en rasp er een klein beetje pure chocolade overheen. Herhaal dit met een volgende laag lange vingers, mascarponemengsel en geraspte chocolade tot de taartvorm vol is. Eindig altijd met een laag mascarponemengsel! Strijk de bovenste laag mascarponemengsel glad met een spatel. Strooi er cacaopoeder over en laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. 
Verwijder, vlak voor het serveren, de taartvorm en bind er een strik om.