Recepten
Bitterbal van boerenkool met worst
Ingrediënten:
200 gr (room)boter
200 gr. bloem
500 gr. boerenkool, bij voorkeur huisgemaakt
1 rookworst, in kleine blokjes gesneden
Kippenbouillon
1 el mosterd
1 tl nootmuskaat
Zout en peper
Bloem
2 eieren, geklutst
Paneermeel
Bereiding:
Laat de boter smelten in een grote pan. Meng de bloem met...
Surinaamse kipsate van de BBQ
Ingrediënten:
750 gram kipdijfilet, in blokje gesneden
4 tenen knofloof, geperst
3 el Nasi Trafasi
2 el ketjap manis
1 el zoete chilisaus
1 tl sambal badjak
2 tl garam masala
2 tl gemalen koriander (ketoembar)
1 tl gemalen komijn (djinten)
1 tl gemalen kentjour
Verder nodig:
Saté...
Huisgemaakte McKroket
Ingrediënten:
Voor het draadjesvlees:
400 gr hachee vlees of runder riblap of sukade, in blokjes van 3 x 3 cm gesneden
1,5 ltr runderbouillon
3 laurierblaadjes
3 kruidnagels
Scheutje sojasaus
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 ui, fijngesneden.
Gemalen peper
1 el olijfolie of roomboter
Voor de...
Op de huid gegrilde zalm van de BBQ
Ingrediënten (voor 4 personen):
4 zalmfilets à 150 gram
Voor de marinade:
2 knoflooktenen, geperst
3cm verse gember, geschild en geraspt
0,5 rode peper, zaden en zaadlijsten verwijderd
1tl. gemalen korianderpoeder
4 el sojasaus
2 el rijstazijn
1 el vissaus
1 el zonnebloemolie
Bereiding...
Tiroler Käsespätzle
Ingrediënten:
Voor het deeg:
500gr bloem
5 eieren
125ml houdbare melk
0,5tl nootmuskaat
Zout en peper
Verder nog:
225 gr. fijne tuinerwten
0,5 paprika, in blokjes
320 gr Emmentaler geraspt
100 gr Cheddar geraspt
300 gr. spekblokjes (bij voorkeur gesneden van een blok spek uit SüdTirol)
2...
Thaise kip met mango en gebakken rijst
Ingrediënten:
350 gr. kipdijfilet, in blokjes gesneden van 2 x 2cm
300 gr. basmatirijst
2 rode uien
1 bol knoflook
1 bosuie
0,5 winterpeen, geschild en in halve maantjes gesneden.
Champignons, in kwarten gesneden
Rode en groene peper, ontdaan van zaden en zaadlijsten, en in reepje gesneden.
1...
Oesters met Aziatische vinaigrette en sojaparels
Oesters
Voor de Aziatische vinaigrette:
2 knoflooktenen, geperst
3cm verse gember, geschild en geraspt
0,5 rode peper, zaden en zaadlijsten verwijderd
1tl. gemalen korianderpoeder
4 el sojasaus
2 el rijstazijn
1 el vissaus
1 el zonnebloemolie
Voor de sojaparels:
150 ml sojasaus (Kikkoman)
100 ml...
Kaiserschmarren aus Österreich
Ingrediënten:
3 eidooiers
2-3 el volle melk
2 el bloem
1 el zonnebloemolie
Citroen- en/of sinaasappelzest en vanillesuiker, naar smaak
3 eiwitten
Handje rozijnen (10 min. in water wellen)
Klontje roomboter
Poedersuiker
Om erbij te serveren: Cranberrycompote of aardbeienjam
Bereiden:
Roer de...
Kentucky Style Chicken / Coca Cola BBQ saus
Ingrediënten:
1kg kipborrelhapjes
1kg chicken wings
Voor de marinade:
1ltr. karnemelk
1 flesje Frank's Redhot wings saus
2el peperkorrels
3 tenen knoflook
1el fijn zeezout
3 laurierblaadjes
Voor de coating:
250gr. zelfrijzend bakmeel
125gr. maizena
200gr. maismeel
3el paprikapoeder
3el...
Homemade kipshoarma
Ingrediënten:
1 kg kipdijfilet
1 citroen
Voor de marinade:
1 zakje AH shoarmakruiden
2el speculaas kruiden
1el gemalen kruidnagel
1el versgemalen peper
1tl sambal badjak
sap van een halve citroen
4el zonnebloemolie
4el ketchup
Extra benodigdheden:
Een BBQ voorzien van een rotisserie
zak,...