Recepten
Hertenbiefstuk met geglaceerde peterseliewortel en eekhoorntjesbrood
Ingrediënten
HERTENBIEFSTUK
ZOETZURE PEEN
4x hertenbiefstuk
1/2 winterpeen, geschild en door midden gesneden
45 gr. roomboter
50 ml azijn
zout en peper
50 gr. Suiker
zout en...
Risotto con ceci e piselli (Risotto met kikkererwten en doperwten)
Ingrediënten:
500 gr. risottorijst
4 kippenbouillonblokjes
1 witte ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
150 gr. spekblokjes/-reepjes
1 glas droge witte wijn
1 potje zwarte olijven zonder pit, uitgelekt en gewassen
12 cherrytomaatjes, door de helft gesneden
1 blikje kikkererwten,...
Hemelse lamskoteletten met Cacik en gegrilde witlof met ham en kaas
Voor 4 personen:
Ingredienten:
1 - 1,5 kg. lamskotteletten
300 ml. (goedkope) olijfolie
8 tenen knoflook
handvol verse munt, fijngesneden
handvol verse rozemarijn, fijngesneden
handvol verse tijm, alleen de blaadjes
sap van 1/2 citroen
(zee)zout
gemalen peper
Cacik-saus:
500 ml. Griekse yoghurt
3...
.jpg)
Recept: Pasta al Carbonara
Ingrediënten:
500 gr. pasta (bijvoorbveeld Penne Rigatte)
4 eieren
100 gram Grana Padano, italiaanse kaas (zakje, geraspt)
10 cherrytomaatjes,
1 ui, fijngesneden
1/2 glas witte wijn
1 zakje spekblokjes
1 potje olijven, zonder pit
handvol platte peterselie, fijngesneden
Bereiding:
Kook de...
Recept: Spaghetti al ragu
Ingredienten:
1 pak gedroogde spaghetti, 500 gram
1 pot tomatensaus (met basilicum), fles 690 gram
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 middelgrote ui, fijngesneden
1/2 winterpeen, in kleine blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
300 gram gehakt
Bereiding:
Fruit de ui en knoflook in...
.jpg)
Broodje visstick 2.0
Ingredienten
4 Italiaanse bollen, afgebakken
12 vissticks
zakje veldsla
5 augurken, in schijfjes
Schijfjes komkommer
4 cherrytomaatjes, door de helft gesneden
3 el mayonaise
2 tl zoete chilisaus
2 el. verse koriander, fijngesneden
Bakje Hollandse garnalen
Bereiding:
Meng de mayonaise, koriander en...
Sticky speklapjes
Ingredienten:
700 gr speklapjes a la minute
200 ml ketjap manis
3 el bruine basterdsuiker
3 tenen knoflook, uitgeperst
Verse gember, ongveer 3 cm, de schil verwijderd en geraspt
2 tl uienpoeder
Bereiding:
Meng alle ingredienten in een grote (oven)schaal en roer goed door elkaar. Haal een...
.jpeg)
Varkenshaas met met gorgonzolasaus, gegrilde groenten en bourgonische aardappeltjes
Ingrediënten:
Varkenshaas en marinade
2x 500 gr. varkenshaas
8 tenen knoflook, in plakjes
125 ml olijfolie
2 tl gemalen komijn
2 tl gemalen zwarte peper
75 ml citroensap
75 ml sinaasappelsap
2 el grof...
Recept: Stap-voor-stap Vlaamse Bierstoverij
Ingrediënten:
700 gram sukadelappen, in dobbelsteentjes van 2x2cm
300 gram spekjes
1 rode ui, grofgesneden
1 middelgrote witte ui, grofgesneden
3 tenen knoflook, fijngesneden
1 bosui, in ringen gesneden
2 bakjes kleine champignons à 175 gram
1,5 dl rode wijn
1 dl donker (trappisten)bier
1 el...
Recept: Stap-voor-stap Pulled Pork
Ingrediënten
MARINADE
BASIS BBQ KRUIDEN / RUB
3 tenen knoflook, geraspt
50 gram bruine suiker
stukje verse gember van 3cm
20 gram paprikapoeder (mild)
230 ml appelcider (1 flesje Jills)
3 el zwarte peper, gemalen
60 ml appelcider...