Recepten
Tagliata di Manzo / Picanha
Ingrediënten:
Staartstuk - ongeveer 1,5kg
Zest van 1 citroen, grof geraspt
Zak rucola
2 takjes rozemarijn, alleen de blaadjes
2 tenen knoflook, grofgesneden
1 el Balsamico azijn
100 gram Parmezaanse kaassnippers
Grof zeezout
Bereiding:
Verwarm de Big Green Egg op 200C en verwarm de oven voor...
Lasagne Bolognese
Ingrediënten:
1 pak gedroogde lasagnebladen
2 potten sugocasa con erbe (tomatensaus met basilicum)
1/2 winterpeen
2 stengels bleekselderij, ontdaan van de draden
1 middelgrote ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
1/2 aubergine, grofgesneden (blokjes 3x3cm)
1/2 courgette,...
Farfalle con Salsicce e Verdure verde (Pasta met worstjes en groene groenten)
Ingrediënten:
400 gram farfalle (vlindertjes pasta)
500 gram verse worst, ontdaan van het vlies en in stukjes
1 rode ui, fijngesneden
2 à 3 teentjes knoflook, fijngesneden
handvol peterselie, fijngesneden
2 el peterselie, grofgesneden
2 takjes verse tijm
1 tl gedroogde venkelzaadjes
200 gram...
Paella op de Big Green Egg
Ingrediënten:
400 gr. risotto rijst
150 ml (goedkope) olijfolie
2 blikjes tomatenblokjes (goede kwaliteit) of 4 Roma tomaten
3 tenen knoflook
1 envelopje saffraan
1 pot gevogeltefond
1 pot visfond
500 gr. kippenbouten (in stukken)
10 gr. traditionele kipkruiden
250 gr. zeevruchten
100 gr. doperwten...